親愛なるあなたへ
究極のサービスとは何でしょう。
ホテルで出会った師匠は「一礼しただけで相手が満足することだ」とおっしゃっていました。
料理を提供したりおもてなしをしたりする以前の話です。
入口で決まっているのです。
40年以上ホテルで勤務してきた達人の、究極の答えだなと思いました。
最初の「いらっしゃいませ」は挨拶ではありません。
サービスの究極系なのです。
お客様はお腹が空いていても、もうそれだけで満足なのです。
心がいっぱいになるのです。
はじめに心がいっぱいになって料理でお腹もいっぱいになって、さらに素敵なおもてなしを受けたら、お客様はそこのお店以外は行きません。
リピーターになってくださいます。
「いらっしゃいませ」の一礼に全てを込められるサービスマンを、僕は目指します。
by You
